En bordure de Bruxelles, en 1995, à Stockel, non loin de la place Dumon, Pierre Demartin a ouvert, en aménageant à partir de deux maisons, son restaurant gastronomique. On découvre une salle claire de style classique où s’éparpillent quelques tables rondes et carrées.

Par beau temps se dresse une terrasse ombragée et fleurie où l’on propose un menu Tradition 3 services ou dégustation 4 et 5 services